La cuvée Magellan 2019 du domaine Terre de l’Élu, issue de l’appellation Anjou AOC, est un vin rouge sec, certifié biologique. Élaboré dans le respect des méthodes naturelles, ce vin révèle le savoir-faire du domaine qui favorise une vinification peu interventionniste. Habituellement, la cuvée Magellan se compose principalement de Cabernet Franc, parfois complété par du Pineau d’Aunis ou d’autres cépages locaux selon le millésime. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, offre une maturité optimale aux raisins, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec une pointe d’épices douces typique du terroir ligérien. Une vinification parcellaire et des extractions douces mettent en valeur la pureté du fruit et une structure tannique fine.
La région d’Anjou, dans la partie ouest de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales en allant vers l’intérieur des terres. Ce climat favorise une belle maturité tout en conservant la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des vins de la Loire. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, limons et argiles, qui apportent complexité et minéralité aux vins rouges. L’histoire d’Anjou est intimement liée à la Loire elle-même, fleuve nourricier des vignes et fil conducteur d’une tradition viticole millénaire.
Pour sublimer la cuvée Magellan, privilégiez des viandes blanches rôties, comme un filet mignon de porc aux champignons ou un poulet fermier aux herbes. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le Valençay ou le Sainte-Maure, s’accorderont également à merveille. Pour une note locale, accompagnez-le d’une galipette d’Anjou, ce champignon farci aux rillettes ou à la chair de porc.
Servez ce vin après une légère aération, idéalement entre 15 et 17°C. Cette température permet de révéler la finesse de ses arômes fruités, sa délicate minéralité et son toucher de bouche soyeux. Le vin pourra continuer d’évoluer favorablement en cave sur 5 à 7 ans.
