Vins Anjou Domaine La Bergerie - Zerzilles - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Bergerie, à travers sa cuvée Zerzilles 2021 en Anjou AOC, signe un vin blanc sec issu principalement du cépage Chenin Blanc, roi de la région. Ce millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la tension caractéristique des blancs de Loire, se distingue par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une belle minéralité, héritage du terroir schisteux typique de cette partie de l’Anjou. La vinification allie modernité et tradition, avec un pressurage délicat et une fermentation contrôlée pour préserver la pureté aromatique du Chenin, tout en favorisant une bouche ample et élégante.

L’Anjou-Saumur est une zone viticole majeure de la Vallée de la Loire, portée par un climat océanique tempéré qui favorise des maturités lentes et une vivacité remarquable des vins. Les sols de schistes, de graviers et d’argiles imprègnent les blancs de cette minéralité si prisée par les amateurs. Cette région, riche de plusieurs siècles de tradition viticole, est reconnue pour la diversité et la finesse de ses vins, le Chenin Blanc y exprimant toute sa complexité. Le vignoble d’Anjou a toujours su innover tout en respectant son histoire, proposant aujourd’hui des vins blancs secs de grande personnalité.

Pour valoriser la vivacité et la finesse de cette cuvée Zerzilles, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons grillés, saumon fumé ou coquilles Saint-Jacques simplement poêlées. Le fromage de chèvre frais, emblématique du Val de Loire, constituera également un accord régional parfait, tout comme un tartare de dorade, un ceviche ou des asperges sauce mousseline. Pour une touche locale, servez-le en accompagnement d’un sandre au beurre blanc.

La dégustation optimale se fera entre 8 et 10°C pour exalter la fraîcheur et l’expression aromatique du Chenin. Privilégiez un service dans un verre à pied de taille moyenne, afin de libérer les arômes tout en maintenant la fraîcheur recherchée. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde.