Vins Anjou Château La Varière - Les Vergères - 2022

Avis Viniou

Le Château La Varière signe ici un Anjou Blanc sec, millésime 2022, sous la cuvée Les Vergères. Ce vin, élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin Blanc, exprime tout le potentiel de ce grand raisin ligérien, réputé pour sa finesse et sa capacité à transmettre la singularité de son terroir. Les vendanges 2022, marquées par une belle maturité et une climatologie favorable, font ressortir des notes de fruits blancs, de fleurs blanches, ainsi qu’une minéralité marquée, typique du sol schisteux et calcaire du secteur. La vinification, majoritairement en cuve inox, permet de préserver la fraîcheur, la tension et la pureté aromatique du Chenin.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Les sols, où prédominent schistes, tuffeau et argiles, confèrent au vin une minéralité élégante et une structure droite. Cette région viticole, dotée d’une grande tradition, produit des blancs souvent salués pour leur vivacité et leur potentiel de garde, exprimant le parfait équilibre entre richesse aromatique et acidité. Les bâtisses historiques, comme le Château La Varière, témoignent de l’ancrage ancestral de la culture viticole dans cette partie du Val de Loire.

Accordez cette cuvée Les Vergères avec des mets tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Le vin mettra également en valeur des fromages de chèvre locaux, comme le fameux Valençay ou le Selles-sur-Cher. Sa fraîcheur et sa vivacité sublimeront aussi des plats cuisinés façon ligérienne, comme une volaille à la crème et aux champignons.

Pour en apprécier toutes les subtilités, je recommande une dégustation à une température de 9-11°C. Servez-le dans des verres à vin blanc afin de révéler toute la complexité aromatique de ce Chenin élégant. Ce vin pourra se boire dès maintenant sur la jeunesse de ses arômes, mais saura aussi évoluer quelques années en cave.