Vins Anjou Domaine Haute Perche - Le Chêne Rond - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Haute Perche signe ici une belle expression de l’Anjou blanc avec sa cuvée Le Chêne Rond 2021. Issu majoritairement de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, ce vin sec met en valeur la pureté du fruit et l’élégance caractéristique de ce terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir une matière fraîche et précise, avec une belle tension. Les vignes s’enracinent sur des sols schisteux et argilo-calcaires, conférant au vin minéralité et finesse, tandis que l’élevage soigné, souvent en cuve ou partiellement sous bois, respecte la franchise du cépage et sublime ses arômes.

L’Anjou-Saumur, grand foyer viticole de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré adouci par la présence du fleuve. Les alternances de matinées brumeuses et de journées ensoleillées favorisent une maturité optimale des raisins. Cette région est riche d’une longue histoire viticole, ayant su, au fil des siècles, cultiver la diversité de ses terroirs et valoriser le Chenin blanc, prince des cépages locaux. Le sol varié, avec une prédominance de schistes et limons, apporte aux vins d’Anjou leur droiture et leur vivacité.

Au moment d’accorder ce Chêne Rond 2021 à table, son équilibre entre fraîcheur et ampleur appelle des mets aussi raffinés que précis. Il s’exprimera à merveille sur des poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc, mais aussi sur un fromage de chèvre frais de la région, tel un Valençay ou un Sainte-Maure. Des volailles rôties aux herbes, des asperges ou un risotto aux fruits de mer révèleront également la palette aromatique du vin. Envie de jouer la carte régionale ? Osez un brochet à la crème ou des rillauds d’Anjou en toute simplicité.

Pour la dégustation, privilégiez une température comprise entre 9 et 11°C afin que le vin déploie pleinement sa fraîcheur, ses arômes floraux et sa minéralité, tout en conservant sa structure et sa pureté. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour laisser les arômes s’ouvrir délicatement.