Vins Anjou Pithon Olivier - Laïs Rouge - 2016

Avis Viniou

La cuvée Laïs Rouge 2016 du domaine Pithon Olivier est une belle expression de l’Anjou, située dans la vallée de la Loire. Composée principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Franc et parfois complétée de Grolleau ou de Cabernet Sauvignon, cette cuvée révèle tout le savoir-faire du vigneron sur ce millésime. Le millésime 2016, assez favorable dans la région, offre des vins d’une grande finesse, marqués par un fruit éclatant et une jolie structure. Certifiée biologique, Laïs Rouge naît d’un engagement profond pour la viticulture respectueuse du terroir, les vignes étant cultivées sur des sols de schistes et de limons, typiques de l’Anjou, qui apportent minéralité et fraîcheur au vin. La vinification reste traditionnelle, avec un travail soigné qui favorise l’expression pure du fruit et l’équilibre des tanins.

La région d’Anjou-Saumur est un véritable joyau de la Loire. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle est protégée des excès par la douceur des courants atlantiques. Les sols y sont variés mais le schiste et le tuffeau y prédominent, propices à la production de vins élégants et fins tant en blanc qu’en rouge. L’histoire viticole de l’Anjou est ancienne et prestigieuse, marquée par des siècles de savoir-faire, et l’essor actuel des vins bio y trouve un terreau favorable.

La fraîcheur aromatique et la trame élégante de Laïs Rouge en font un compagnon de choix pour vos repas. Il s’épanouira avec des plats typiques de la région comme une fricassée d’anguilles à l’oseille ou des rillauds d’Anjou. Sur d’autres territoires gourmands, mariez-le à une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des légumes rôtis au thym. Son équilibre lui permet aussi d’accompagner des fromages à pâte molle comme un brie ou un reblochon.

Pour profiter pleinement de ses arômes et apprécier sa délicatesse, il est recommandé de servir Laïs Rouge 2016 à une température de 15 à 16°C, après une légère aération qui révélera son bouquet et affinera ses tanins. Ce vin, déjà plaisant, se révèlera dans les années à venir si vous souhaitez poursuivre son élevage en cave.