Vins Anjou Domaine S Deux Vallées - 2012

Avis Viniou

Ce 2012 blanc sec du Domaine S Deux Vallées, en appellation Anjou AOC, est un bel exemple de la diversité et du raffinement des blancs de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage chenin blanc, roi de l'Anjou, ce millésime révèle une robe or pâle, brillante, ainsi qu’un bouquet expressif porté sur des notes de fruits blancs mûrs, de poire, d’aubépine et parfois une subtile touche de miel et de fruits secs liée à l’évolution. La vinification en sec permet au chenin blanc de s’exprimer pleinement?: fraîcheur vibrante, profondeur minérale, rondeur discrète et grande longueur en bouche, typique des terroirs d’Anjou.

La région d’Anjou-Saumur s’étend sur la partie médiane de la Loire, bénéficiant d’un climat océanique tempéré qui préserve la fraîcheur et la vivacité des vins blancs. Les sols argilo-schisteux et calcaires impriment leur signature minérale aux cuvées, apportant relief et finesse. Cette région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, où les moines ont perfectionné la culture du chenin. L’Anjou AOC est reconnue pour la qualité de ses blancs secs, frais, élégants et souvent aptes à tenir superbement le temps comme ce 2012.

À table, ce blanc sec se mariera harmonieusement avec des poissons blancs grillés, des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, révélant la finesse et l’iode des plats. Il accompagnera également à merveille un sandre au beurre blanc, spécialité régionale, ou des fromages à pâte molle tels que le chèvre frais, favorisant un accord local très réussi.

Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce vin, je vous conseille une dégustation autour de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes auparavant pour permettre au bouquet de se libérer et vous offrir la meilleure expérience sensorielle.