Le Domaine S 2 Moulins signe ici une cuvée très expressive avec son Anjou AOC « Terre des Cartes » 2023. Issu principalement de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région et parfois complété par un peu de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Sur ce millésime, les beaux équilibres climatiques permettent d’obtenir des notes franches de fruits rouges croquants, comme la framboise et la groseille, relevées par une pointe végétale caractéristique de la jeunesse du Cabernet Franc. La vinification se concentre sur l’expression du fruit et la souplesse, avec des extractions douces et généralement peu ou pas d’élevage sous bois, ce qui confère au vin un style friand et immédiat, parfait pour être apprécié dans sa jeunesse.
L’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique. Les sols y sont riches et variés, alternant schistes, argiles et calcaires, offrant aux vins une fraîcheur naturelle et une belle complexité aromatique. La région possède une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité et s’est intensifiée dès le Moyen Âge. L’Anjou s’est notamment imposé avec des vins rouges fruités et accessibles, parfaits pour accompagner la cuisine du quotidien.
Ce vin sec et léger trouvera facilement sa place à table. Il s’accorde idéalement avec des charcuteries fines, un gratin de légumes, un rôti de porc ou une volaille rôtie. Pour une alliance plus régionale, essayez-le sur une fouée angevine garnie de rillettes ou de champignons, ou encore avec une tarte à l’oignon. Grâce à sa vivacité, il accompagne très bien les fromages frais comme le chèvre de la Loire.
Dégustez cette cuvée « Terre des Cartes » légèrement rafraîchie, idéalement à une température de 14-16°C, afin de préserver le croquant du fruit tout en profitant de sa finesse tannique. Ce vin sera plaisant dans sa jeunesse, sur le fruit, et peut se garder encore deux à trois ans pour évoluer vers des arômes plus épicés et mûrs.
