Vins Anjou Domaine Bois-Brinçon - 2023

Le Domaine Bois-Brinçon 2023, Anjou blanc sec, est un vin issu majoritairement du cépage Chenin blanc, cépage phare de la région. Ce millésime, récolté récemment, se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, offrant une expression pure du terroir. Les vignes, conduites en agriculture biologique, se situent sur des sols composés principalement de schistes et de calcaires, conférant au vin une minéralité subtile et une belle tension en bouche. La vinification en blanc sec valorise la fraîcheur aromatique, avec des notes d’agrumes, de fruits blancs à noyau, voire une pointe florale typique du Chenin cultivé en Anjou. La typicité de ce vin tient également à un élevage soigné, probablement en cuve pour préserver la netteté et la franchise des arômes du millésime 2023.

L’Anjou, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental. La douceur des hivers alliée à des étés tempérés favorise une maturation lente du Chenin, permettant d’en préserver l’acidité naturelle tout en développant un bouquet aromatique complexe. Les sols variés, alternant schistes, tuffeaux et calcaires, sont particulièrement réputés pour donner des blancs francs, tendus et très expressifs. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et l’Anjou doit sa reconnaissance à la diversité et à la qualité de ses vins blancs.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec et nerveux accompagnera superbement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou encore une tarte fine aux légumes. Il fera également des merveilles avec des fromages de chèvre locaux, tels que le fameux Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour mettre en avant la cuisine régionale, pensez à une anguille au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire.

Servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Une légère aération, quelques minutes avant dégustation, lui permettra de dévoiler sa palette subtile et toute la finesse de son terroir.