Vins Anjou Domaine S Essarts - Chardonnay - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Essarts présente ici une cuvée 2021 issue du cépage Chardonnay, vinifiée en demi-sec sous l’appellation Anjou AOC. Ce vin blanc, à la robe lumineuse et aux reflets dorés, révèle un nez d’une grande élégance, marqué par des notes florales, de fruits blancs mûrs comme la poire et la pêche, ainsi qu’une touche de miel et de brioche. L’élevage, probablement sur lies, confère à la bouche une belle rondeur et une texture légèrement crémeuse, parfaitement équilibrée par une fraîcheur caractéristique de la région. La douceur modérée du demi-sec accentue la gourmandise et la complexité aromatique de ce Chardonnay, tout en gardant une belle tension minérale en finale.

La région de l’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Loire. Les sols variés, composés de schiste, de tuffeau et de limons, offrent des conditions idéales au développement des cépages, notamment pour des blancs d’une grande finesse. L’histoire viticole y est riche, remontant à l’époque médiévale, et la diversité des terroirs permet l’élaboration de vins expressifs, aussi bien en secs, demi-secs que moelleux, faisant de l’Anjou une référence pour les amateurs de blancs élégants.

Ce chardonnay demi-sec accompagnera merveilleusement des mets aux saveurs délicates et légèrement sucrées-salées. Un poisson en sauce légère, un curry de gambas au lait de coco, ou encore un poulet aux abricots secs révèleront ses meilleures qualités. Pour un accord régional, tentez-le sur une tarte fine de chèvre frais et de pommes, ou avec un brochet au beurre blanc légèrement citronné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes après ouverture permettra d’exprimer la profondeur de ses arômes. À déguster dans les deux à trois ans ou à laisser évoluer doucement en cave pour apprécier une complexité accrue.