Vins Anjou Elysis - 2022

Avis Viniou

Le Château Elysis 2022 Anjou blanc sec est issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce millésime récent met en avant toute la fraîcheur et la vivacité typiques du Chenin, avec une vinification en cuves inox favorisant l’expression du fruit et une netteté cristalline. Le vin dévoile une robe pâle aux reflets dorés, des arômes de poire croquante, de pomme verte et de nuances florales, parfois relevées d’une discrète note minérale ou d’un soupçon de miel frais en arrière-plan. En bouche, la tension acide équilibre parfaitement la rondeur, offrant longueur et précision.

L’Anjou est une des figures phares de la Vallée de la Loire, réputée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs. Le vignoble s’étend sur des sols variés de schistes, de grès et parfois de tuffeau, qui confèrent aux vins leur vivacité et leur complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, marqué par une certaine douceur et de bonnes amplitudes thermiques, permet de conserver une belle acidité dans les raisins tout en assurant une belle maturité. Cette dualité se ressent dans la fraîcheur et la finesse des vins blancs de l’appellation.

Pour sublimer le Château Elysis Anjou blanc sec 2022, privilégiez des accords avec des mets délicats. La fraîcheur du vin se mariera à merveille avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer (notamment des huîtres de l’Atlantique), ou encore un ceviche. Côté fromages, essayez-le sur un crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure de Touraine pour une alliance régionale toute en harmonie. Sur une note plus locale, une tarte à l’oignon ou une volaille à la crème seront aussi des choix judicieux.

Pour l’apprécier à son meilleur, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’exprimer la pureté de son fruit tout en conservant son éclat minéral. Un carafage rapide peut être bénéfique si le vin paraît fermé à l’ouverture.