Vins Anjou Domaine S Epinaudières - La Provenderie - 2022

Le Domaine S Epinaudières nous propose ici sa cuvée La Provenderie 2022, un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, reconnu pour sa fraîcheur, sa complexité aromatique et son potentiel de garde. La cuvaison et l’élevage sont habituellement réalisés en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, bien que certains producteurs utilisent partiellement les fûts de chêne pour ajouter de la rondeur. Le millésime 2022 se distingue par sa maturité, intégrant des notes séduisantes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une trame minérale et une belle vivacité, typiques des bons Anjou blancs.

La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Loire qui apporte humidité et douceur. Les sols, principalement composés de schistes, argiles et calcaires, favorisent la richesse aromatique du Chenin Blanc ainsi que son expression minérale. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen Âge, et le vignoble a su conserver une tradition d’excellence, tout en s'ouvrant à l’innovation avec une nouvelle génération de vignerons attentifs au respect du terroir.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des poissons grillés comme le sandre ou la perche, des fruits de mer, mais aussi des volailles à la crème légère. Les fromages de chèvre régionaux, tels que le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, constituent également un accord gourmand et local. Pour accentuer sa fraîcheur et préserver ses arômes délicats, servez La Provenderie à une température de 8 à 10°C. Il sera alors parfaitement mis en valeur, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas convivial. Une belle découverte à suivre sur quelques années en cave pour apprécier son évolution.