Vins Anjou Domaine Matignon - Sur le Fruit - 2022

Le Domaine Matignon signe ici une belle cuvée « Sur le Fruit » en appellation Anjou AOC, millésime 2022. Ce vin rouge sec, typique de la vallée de la Loire, est principalement élaboré à partir de cépages cabernet franc, parfois complété par du cabernet sauvignon selon les particularités du domaine. Le millésime 2022 bénéficie de conditions météorologiques généreuses, marquées par une belle maturité des baies qui confèrent à ce vin une expression aromatique particulièrement fruitée et croquante. La vinification privilégie la fraîcheur et l’éclat du fruit, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé afin de préserver la typicité et la finesse propres à l’Anjou.

La région de l’Anjou-Saumur, cœur historique du vignoble ligérien, profite d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols y sont variés, allant des schistes sombres caractéristiques de l’Anjou noir aux calcaires du Saumurois. Cette diversité pédologique donne naissance à des vins rouges souples, fruités et dotés d’une belle fraîcheur, reflets authentiques d’un terroir aux racines profondes et à la tradition viticole séculaire.

Ce vin rouge sec à la structure tendre s’accordera merveilleusement avec une cuisine simple et gourmande. Il sublimera une terrine de campagne, un rôti de porc aux herbes, du canard rôti ou encore une volaille fermière accompagnée de légumes nouveaux. Les spécialités régionales telles que les rillauds d’Anjou, l’agneau de lait ou un fromages affinés comme le Curé Nantais trouveront en lui un compagnon idéal. Pour les amateurs de plats végétariens, un gratin de légumes racines ou des lentilles aux champignons seront rehaussés par la fraîcheur du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée « Sur le Fruit » du Domaine Matignon autour de 14-16°C afin d’en apprécier toute la gourmandise et l’équilibre, après une aération d’une vingtaine de minutes pour révéler la palette aromatique. Ce vin est à déguster jeune, dans sa plus belle expression fruitée.