Vins Anjou Domaine Malindry - Bois Marie - 2020

Le Domaine Malindry, avec sa Cuvée Bois Marie 2020 en appellation Anjou AOC, nous propose un vin blanc sec typique de la vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de chenin blanc, cépage roi de l’Anjou, ce millésime 2020 bénéficie d’un climat favorable et d’un savoir-faire reconnu. Les sols argilo-calcaires, voire schisteux par endroits, offrent au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. La vinification, souvent en cuve ou partiellement en fût pour cette cuvée, est menée de façon à préserver la pureté aromatique et l’éclat du fruit, tout en permettant une légère expression de la rondeur et du gras.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, tire sa singularité de la douceur ligérienne et de ses terroirs variés, capables de donner naissance à des blancs élégants aussi bien qu’à de plaisants rouges et rosés. L’Anjou, jadis promu par les ducs et célébré à la cour de France, s’appuie sur des traditions viticoles séculaires. Son climat de type océanique tempéré favorise une maturité lente, gage d’équilibre entre acidité et richesse aromatique.

Ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagnera également très bien une volaille en sauce légère, ou une salade gourmande aux agrumes et crevettes. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir lors d’un apéritif dinatoire autour de rillettes de poisson et de toasts au beurre salé.

À la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique : notes de fleurs blanches, d’agrumes, et une finale minérale persistante. Il pourra encore gagner en complexité après un ou deux ans de garde, mais s’exprime déjà avec vivacité et élégance.