Vins Anjou Domaine Bonnezeaux - Domaine des petits quarts - 2000

Avis Viniou

Ce vin blanc sec provient du Domaine Bonnezeaux, sous l’appellation Anjou AOC dans la Vallée de la Loire, millésime 2000. Issu de la cuvée Domaine des Petits Quarts, il est principalement élaboré à partir de chenin blanc, cépage roi de l’Anjou. Le millésime 2000, caractérisé par une climatologie favorable, a permis d’obtenir des raisins d’une grande maturité, tout en conservant une belle acidité. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine met en valeur la pureté du fruit et la minéralité caractéristique du terroir, tout en conservant la fraîcheur et la longueur typiques des grands blancs de Loire.

L’Anjou-Saumur, dans le cœur de la Vallée de la Loire, est réputé pour ses sols de schistes, argilo-calcaires et pour son climat océanique tempéré. Cette région, bercée par les brumes matinales de la Loire, favorise une maturation progressive des raisins. Elle a une histoire riche, marquée par la production de vins blancs secs d’exception et de liquoreux prestigieux. Les vignerons locaux, héritiers de techniques transmises depuis des siècles, privilégient l’expression du terroir et la finesse aromatique. L’Anjou AOC offre ainsi des vins à la fois élégants, complexes et d’une grande fraîcheur.

Ce vin blanc sec se marie idéalement avec des poissons de Loire, comme le sandre ou le brochet poché sauce beurre blanc. Il accompagnera également avec brio des viandes blanches telles qu’un filet de volaille à la crème ou un ris de veau. Pour un accord régional, il s’accordera parfaitement avec un crottin de Chavignol affiné ou une terrine d’anguille. Vous pouvez aussi l’associer avec des fruits de mer, voire une tarte aux poireaux pour sublimer ses notes minérales.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’aérer légèrement en carafe si la bouteille a été longuement conservée, afin de révéler sa palette aromatique et sa complexité propre au millésime.