Vins Effervescent Anjou Mercier

Avis Viniou

Cet Anjou AOC effervescent du Château Mercier, élaboré en méthode traditionnelle, est issu principalement de cépages blancs typiques de la région, souvent le Chenin blanc, parfois complété de Chardonnay ou de Cabernet Franc vinifié en blanc selon les usages locaux. L’absence d’indication de millésime renforce son profil régulier et constant, construit sur la recherche d’une belle fraîcheur et d’une expression aromatique équilibrée. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, similaire à celle employée pour le Champagne, conférant au vin de fines bulles persistantes et une complexité aromatique accrue, marquée par des notes de fruits blancs, de fleurs d’acacia, de poire, et de subtiles touches briochées.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par l’effet modérateur de la Loire et une exposition favorable. Les sols, composés de schistes, de tufs et de sables, offrent à la vigne un drainage naturel idéal, permettant la production de vins à la fois frais et expressifs. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, où l’Anjou était déjà reconnu pour ses vins blancs élégants, souvent appréciés à la cour des rois.

Cet effervescent sec convient parfaitement à l’apéritif, avec des toasts de rillettes de poisson, des huîtres ou des crevettes. Il s’accorde également très bien avec des poissons grillés, des fromages de chèvre frais, spécialité ligérienne, ou encore des plats légers comme une salade d’asperges et citron. Pour un clin d’œil régional, tentez-le avec des fouées angevines farcies de rillauds, le contraste du croustillant et de la fraîcheur des bulles est gourmand.

Servez ce vin frappé, autour de 6 à 8°C, pour en exalter la vivacité et le caractère fruité. À cette température, ses bulles seront délicates et sa finale, élégante et rafraîchissante, saura faire honneur à votre table comme à tout moment festif.