Vins Effervescent Anjou Domaine Marçais - Générations - 2023

Le Domaine Marçais signe avec sa Cuvée Générations 2023 un effervescent d’Anjou AOC à la personnalité soignée. Ce vin blanc brut, issu vraisemblablement d’un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Chenin Blanc (majoritaire dans l’appellation) et éventuellement le Chardonnay, se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, révélant à la fois l’élégance et la gourmandise typiques des fines bulles de la Loire. La vinification, impliquant une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle, intensifie les arômes de fruits blancs, de fleurs, ainsi que de subtiles notes briochées et minérales qui signent le terroir local.

L’Anjou constitue l’une des grandes régions viticoles de la Vallée de la Loire, où la douceur du climat océanique tempère les saisons et favorise une maturité lente des raisins. Les sols, alternant tufs calcaires et schistes, confèrent aux vins une vivacité croquante et une belle structure acide, idéale pour l’élaboration de blancs rafraîchissants et d’effervescents. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, époque à laquelle les moines posèrent les bases d’un vignoble aujourd’hui réputé pour la diversité et la qualité de ses productions.

Ce vin effervescent brut sera parfait à l’apéritif pour égayer les palais, mais il brille aussi avec des mets tels que des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou encore un tartare de poisson. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un sandre sauce beurre blanc ou d’un crottin de Chavignol. Son acidité et sa délicate mousse s’accordent également à merveille avec des volailles en sauce crème ou quelques desserts peu sucrés à base de fruits blancs.

Pour révéler toute la subtilité des arômes et obtenir une effervescence optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 6 et 8°C. Une coupe tulipe permettra de mieux apprécier la persistance de ses bulles et l’élégance de ses parfums.