Vins Anjou Domaine Pied Flond - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Pied Flond 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Anjou AOC, située au cœur de la région viticole Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec une petite proportion de Cabernet Sauvignon, typique de l’appellation. Le millésime 2017 a bénéficié d’une maturité équilibrée, donnant des vins à la fois frais et gourmands. Les raisins ont été récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés de manière traditionnelle, souvent avec une cuvaison de durée modérée pour préserver la finesse du fruit et la légèreté des tanins. Le résultat dévoile une robe rubis brillante, un nez délicat de fruits rouges (cerise, framboise), parfois relevé de notes de poivron doux, d’épices douces et de violette. En bouche, on retrouve une trame souple, une fraîcheur caractéristique et une finale élégante.

La Vallée de la Loire, et particulièrement l’Anjou, est reconnue pour son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité d’expression et une fraîcheur remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, période à laquelle la Loire était considérée comme le « jardin de la France » pour la qualité de ses productions agricoles et viticoles. Les vins d’Anjou, appréciés dès le Moyen-Âge, sont toujours synonymes d’élégance et de convivialité.

Pour accompagner ce vin rouge d’Anjou, privilégiez une cuisine simple et authentique. Ce vin sera parfait sur une volaille rôtie, un rôti de porc sauce moutarde, une terrine campagnarde ou encore un filet de sandre sauce beurre rouge, plat traditionnel ligérien. Il fera également merveille avec des fromages à pâte tendre comme le Valençay ou le Saint-Maure de Touraine.

Pour apprécier toute la finesse du Domaine Pied Flond 2017, servez-le à une température idéale de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service afin de libérer toute la complexité de ses arômes.