Vins Anjou Domaine Pied Flond - 2023

Le Domaine Pied Flond nous propose ici un Anjou rouge millésime 2023, une cuvée représentative de la tradition ligérienne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, parfois complété par un peu de Cabernet Sauvignon, offrant ainsi un profil fruité, souple et d’une belle vivacité. Le terroir de l’Anjou, composé de schistes, grès et tuffeau, confère à ce vin une fraîcheur caractéristique et une belle minéralité. Les vignerons du Domaine Pied Flond travaillent en respectant le fruit, privilégiant des vinifications en cuves pour préserver toute la pureté et la franchise des arômes du raisin, tandis que le millésime 2023, bénéficiant d’un climat plutôt équilibré, promet des vins gourmands, mûrs et parfaitement structurés.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, est une région viticole incontournable, célèbre pour la diversité de ses cépages et la variété de ses styles. Son climat océanique tempéré offre des conditions idéales à la maturation du Cabernet Franc, permettant d’obtenir des vins rouges légers à moyennement corsés, tout en finesse. Les sols, riches et variés, apportent leur lot de nuances, tandis que l'histoire viticole locale, ancrée depuis le Moyen-Âge, façonne des méthodes de travail privilégiant l’expression du terroir et la convivialité.

Ce vin trouvera des partenaires de choix avec des plats régionaux tels qu’un rillauds d’Anjou ou une fricassée d’anguilles, mais il saura également sublimer une volaille rôtie, un magret de canard, voire un gratin de légumes de saison pour les amateurs de plats végétariens. Il accompagnera aussi fort bien des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir cet Anjou rouge entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et sa texture souple. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour lui permettre de s’épanouir pleinement. C’est un vin à savourer dès aujourd’hui, mais il peut également se bonifier 2 à 4 ans en cave pour développer une complexité supplémentaire.