Vins Anjou Domaine Des GalloIres - Panthère noire - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des GalloIres nous propose ici la cuvée Panthère Noire 2023, un vin rouge sec sous l'appellation Anjou AOC. Élaboré dans le respect du style régional, ce vin met en avant le cabernet franc, cépage emblématique de l’Anjou rouge, parfois associé à une touche de cabernet sauvignon selon les années et les cuvées. Le millésime 2023, marqué par un climat généreux et ensoleillé, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification se veut traditionnelle : macération sur grains, pressurage doux et élevage en cuve, cherchant à préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un terroir remarquable, constitué majoritairement de schistes, de grès et d’argiles. Le climat tempéré à tendance océanique offre des conditions idéales à la culture de la vigne : les hivers sont doux, les étés modérés, et les variations de températures entre le jour et la nuit accentuent la complexité aromatique des vins. Cette région, chargée d’histoire et de tradition viticole, est réputée pour ses vins rouges souples, fruités et délicatement épicés, parfaits pour accompagner aussi bien la cuisine contemporaine que les spécialités locales.

Pour profiter pleinement de la cuvée Panthère Noire 2023, privilégiez des mets simples mais savoureux. Ce rouge se marie admirablement avec une terrine de campagne, un filet de volaille rôti accompagné de légumes de saison ou encore des fromages doux comme le curé nantais ou une tomme de vache. Pour un accord ancré dans la tradition régionale, tentez-lui le fameux rillaud d’Anjou, ces morceaux de porc confits typiques, qui souligneront la finesse et la fraîcheur du vin.

Au service, veillez à le carafer une demi-heure s’il est jeune, pour libérer ses arômes de petits fruits rouges et poivrés. Servez-le à une température idéale de 14-16°C, afin d’en apprécier toute la gourmandise et la finesse. Ce vin accompagnera volontiers vos repas conviviaux, apportant la typicité ligérienne à votre table.