Vins Anjou Domaine Patrick Baudouin - Effusion - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Baudouin signe avec sa cuvée Effusion 2020 un Anjou blanc de grande expression. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, et cultivé sur des terroirs de schistes et de grès caractéristiques de l’appellation Anjou AOC. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud et sec, offrant une maturité optimale aux raisins, tout en conservant une belle fraîcheur. Patrick Baudouin, fidèle à sa philosophie biodynamique et à une viticulture respectueuse, privilégie des rendements modérés et une vinification précise. Les fermentations lentes, sans levures ajoutées, préservent la pureté et la singularité du Chenin, révélant ici une matière vibrante, tendue et minérale, soutenue par de délicates notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs.

L’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, possède une histoire séculaire reposant sur ses terroirs variés et ses caves troglodytes. La diversité des sols, principalement schisteux, confère aux vins blancs une identité marquée par la minéralité et l’élégance. Le climat tempéré, adouci par la Loire, favorise une maturation lente du Chenin, propice à l’élaboration de vins aussi fins que puissants, capables de traverser les années.

Pour sublimer ce vin sec au caractère racé, privilégiez des accords raffinés : les poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc ligérien, lui conviennent parfaitement. Les viandes blanches, comme un suprême de volaille aux champignons, ou encore des fromages de chèvre affinés (notamment le fameux Sainte-Maure-de-Touraine), feront honneur à sa vivacité et à sa longueur en bouche. Des plats locaux, tels qu’une fricassée d’anguilles à l’angevine, sauront également sublimer sa personnalité.

Pour en apprécier toute la complexité, servez cette cuvée Effusion 2020 à une température de 10-12°C, après une légère aération. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui, ou bien patienter quelques années en cave pour exprimer davantage sa finesse et sa profondeur.