Vins Anjou L'Arche de la Rebellerie - 2011

L'Arche de la Rebellerie 2011 est un vin blanc sec issu de l'appellation Anjou AOC, au cœur de la région viticole d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Chenin Blanc. Le millésime 2011 a bénéficié d'une année climatique plutôt équilibrée, facilitant une maturité optimale des raisins. La vinification respectueuse, avec parfois un élevage sur lies, préserve la fraîcheur naturelle du cépage, tout en permettant au vin de développer des arômes complexes au fil du temps. Aujourd'hui, ce vin présente des notes évoluées de fruits mûrs, de fruits secs, de miel, tout en conservant une agréable trame minérale et une acidité vive, signature du Chenin du Val de Loire.

Le vignoble d’Anjou s’étend sur des terroirs variés, alternant schistes, tufs et argiles, conférant aux vins blancs une grande diversité d’expression. Le climat océanique tempéré, parfois influencé par la Loire, favorise la fraîcheur, la vivacité et la capacité de garde. L'histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, époque où les vins d’Anjou étaient déjà réputés jusqu’à la cour des rois de France pour leur élégance et leur aptitude au vieillissement.

Pour magnifier ce blanc sec d’Anjou, privilégiez des accords avec des produits de la mer : poissons fins (bar, sandre, brochet en beurre blanc), coquillages (moules, palourdes), mais aussi des volailles préparées en sauce légère. Les fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Sainte-Maure ou le Valençay, s’accorderont parfaitement avec la fraîcheur et la légère salinité du vin. Pour un accord authentiquement régional, servez-le avec des rillauds d’Anjou ou une tarte fine à la tomate et au chèvre frais.

Ce vin se dégustera idéalement frais, autour de 10-12°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour favoriser l’expression des arômes subtils. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler toute sa complexité. Autant de gestes qui transformeront la dégustation en véritable moment de plaisir.