Vins Anjou Domaine Montgilet - Chenin

Le Domaine Montgilet, situé au cœur de l’Anjou, nous propose ici une cuvée de Chenin blanc issue de l’appellation Anjou AOC. Ce vin blanc, non millésimé, met en avant la pureté et la fraîcheur du cépage Chenin, emblématique de la région. La vinification soignée du domaine mise sur la préservation des arômes variétaux, privilégiant des fermentations en cuve inox pour mieux exprimer le fruit tout en conservant une belle acidité naturelle. Dès l’ouverture, ce vin dévoile des notes florales délicates, des touches de pomme verte, d’agrumes et parfois une subtile minéralité évoquant le terroir ligérien.

La région de l’Anjou-Saumur, dans la vaste Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour favoriser la maturation progressive du Chenin. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, permettent au cépage d’exprimer tout son potentiel, oscillant entre vivacité et complexité aromatique. L’Anjou a une longue tradition viticole, son histoire étant étroitement liée à la noblesse et à la cour royale de France, qui appréciait déjà ses vins blancs fins et élégants.

Ce Chenin sec d’Anjou sera parfait à l’apéritif, mais il prendra toute sa dimension à table. Il accompagnera à merveille les poissons de rivière cuisinés simplement, des fruits de mer, ainsi que des fromages de chèvre frais, produits phares de la région comme le fameux Sainte-Maure. On pourra également l’associer à des mets plus gastronomiques tels qu’un sandre au beurre blanc, un tartare de dorade ou encore une salade de crevettes aux agrumes. Côté accords régionaux, il rehaussera subtilement une terrine d’anguilles ou des rillauds d’Anjou servis tièdes.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait sa complexité, tandis qu’un service trop tempéré atténuerait sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de profiter pleinement de son expression aromatique, et savourez le savoir-faire ligérien dans votre verre.