Vins Anjou Domaine Belargus - Rouères - 2018

Le Domaine Belargus, avec sa cuvée Rouères 2018 en appellation Anjou AOC, signe ici un vin rouge de caractère, entièrement issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin biologique provient d’un terroir emblématique, caractérisé par ses sols de schistes et de grès, qui confèrent à la cuvée finesse minérale et complexité aromatique. La cuvée Rouères, réalisée en monocépage ou avec une dominante de cabernet franc selon le style du domaine, offre au nez des notes de fruits rouges éclatants, de violette et de poivre, soulignées par une touche de sous-bois, tandis que la bouche dévoile une structure soyeuse, une belle trame acide et une finale persistante, légèrement épicée. Ce millésime 2018, bénéficiant d’un été particulièrement ensoleillé, séduit par son équilibre entre concentration et fraîcheur.

L’Anjou-Saumur est l’un des hauts lieux viticoles de la Loire. Son climat, de type océanique tempéré, favorise des maturités lentes et une grande expression du terroir. La mosaïque de sols, entre schistes, tuffeaux et argiles, permet une belle diversité d’expressions selon les parcelles. Depuis longtemps, l’Anjou, dont l’histoire viticole remonte à l'époque médiévale, est réputé pour ses vins rouges souples mais de plus en plus, les domaines signent des cuvées hautement qualitatives, portées par le souci de l’écologie et la révélation du terroir comme ici avec Belargus.

La cuvée Rouères 2018 s’accorde à merveille avec des mets savoureux et délicats. Un pigeon rôti aux épices douces, un magret de canard aux airelles ou une pièce de bœuf grillée relèveront la profondeur fruitée et la fraîcheur du vin. Pour rester dans la tradition ligérienne, tentez un sandre au beurre rouge ou une épaule d’agneau de pays. Les fromages à pâte molle, tels que le reblochon ou la tomme de Montagne, compléteront également élégamment la dégustation.

Je vous recommande de servir cette cuvée Rouères à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe pour révéler pleinement sa palette aromatique. Un temps de garde de 5 à 8 ans permettra à ce vin de dévoiler toute sa complexité.