Avis Viniou
Le Clos des Treuilles nous propose ici la Cuvée Pompois 2021, un vin rouge issu de l'appellation Anjou, dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire, en France. Ce domaine renommé met en avant le cépage dominant de l'Anjou, le Cabernet Franc, connu pour son fruité et sa finesse tannique. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement frais avec un automne doux, favorisant une maturation lente des raisins, idéal pour développer une belle complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires distinctifs de cette région confèrent au vin de la minéralité et de l'élégance. Le Clos des Treuilles, avec une histoire riche, est réputé pour respecter des techniques de vinification traditionnelles, souvent en biodynamie, préservant ainsi le caractère authentique de ses terroirs.
Pour sublimer les notes fruitées et épicées de cette Cuvée Pompois 2021, des plats tels que le coq au vin ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des partenaires idéaux. Les tanins souples et la fraîcheur de ce vin s'accorderont à merveille avec une assiette de charcuteries, typiques de la région, ou encore une tarte Tatin pour terminer en beauté un repas. Côté régional, les rillauds d'Anjou, une spécialité charcutière, révèleront harmonieusement les nuances de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Pompois, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Une légère aération de 30 minutes en carafe permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante, puis humez le verre pour percevoir les notes de fruit rouge et une subtile pointe épicée. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et tanins, qui offre une belle longueur en finale.
