Vins Anjou Domaine La Bergerie - Sous la Tonnelle - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Bergerie propose avec sa cuvée Sous la Tonnelle 2015 un Anjou blanc sec qui illustre parfaitement le savoir-faire ligérien. Elaboré principalement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de l’Anjou, ce vin offre une belle expression de son terroir. L’année 2015, marquée par des conditions climatiques idéales, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin de belle intensité aromatique. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la minéralité propre au sol angevin, souvent composé de schistes et de grès. La robe est lumineuse, le nez s’ouvre sur des notes de fruits blancs, de fleurs d’acacia, avec parfois une touche de miel ou de coing, tandis que la bouche, tendue, développe une acidité maîtrisée et une finale saline.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la présence de la Loire. Les vignes prospèrent sur un patchwork de sols, dominés par les schistes et tuffeau, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Ce vignoble historique, réputé depuis le Moyen Âge, produit des blancs secs réputés pour leur finesse et leur élégance. La diversité du paysage, entre coteaux et plateaux, joue également un rôle clé dans l’expression unique des vins d’Anjou.

Cette cuvée se mariera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, voire des volailles rôties. Parmi les plats régionaux, le sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou un fromage de chèvre affiné comme le Selles-sur-Cher, mettront particulièrement en valeur la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C. Il exprimera ainsi toute sa vivacité, sa pureté aromatique et sa belle persistance, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas raffiné.