Vins Anjou Château Vanessa Cherruau - Château de Plaisance - 2022

Le Château de Plaisance, dirigé aujourd’hui par Vanessa Cherruau, signe ici un Anjou rouge 2022 enraciné dans l’expression du terroir et la conduite biodynamique des vignes. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois accompagné d’un soupçon de Cabernet Sauvignon selon les usages de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse en chaleur ponctuée de pluies opportunes, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique, atout majeur de cette cuvée. La vinification, respectueuse de la matière première, s’effectue avec des levures indigènes et un minimum d’intervention, afin d’offrir un vin pur, éclatant de fruit et doté d’une structure soyeuse.

L’Anjou-Saumur, situé au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols riches en schistes, tuffeaux et grès, conférant aux vins une grande diversité d’expression. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, période où les moines sélectionnaient les meilleurs terroirs. Anjou, souvent associé aux vins blancs moelleux, réserve cependant de très belles surprises en rouge avec des vins fins, fruités et digestes, parfaitement adaptés à la cuisine contemporaine.

Ce vin rouge frais et délicat s’accordera à merveille avec une cuisine de terroir légère : un cabillaud rôti à la tomate et aux herbes, si vous souhaitez oser l’accord terre-mer, ou une volaille fermière aux légumes racines. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un filet de canard aux cerises ou d’un sandre à la sauce au vin rouge. Sa franchise et sa vitalité s’expriment également avec des fromages locaux à pâte souple comme le Valençay ou le Saint-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de révéler toute la finesse de ses arômes de fruits rouges croquants, ses nuances florales et sa belle fraîcheur en bouche. Un vin à savourer dès maintenant, ou à patienter quelques années pour apprécier l’évolution de sa trame élégante.