Vins Anjou Château Vanessa Cherruau - Château de Plaisance - 2022

Le Château de Plaisance 2022 rouge, élaboré par Vanessa Cherruau, est une belle expression de l’Anjou AOC dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, millésime 2022, provient généralement du cépage cabernet franc, emblématique de cette région, parfois assemblé avec du cabernet sauvignon. Cultivé selon les principes de la biodynamie, le raisin bénéficie d’un soin particulier à la vigne, privilégiant la vitalité du sol et l’expression du terroir. La vinification se veut attentive et respectueuse du fruit, avec un minimum d’interventions, pour préserver la fraîcheur, l’énergie et la finesse du cabernet franc, tout en permettant l’expression d’arômes de fruits rouges vifs, de notes végétales équilibrées et d’une belle structure tannique sans excès.

La région de l’Anjou-Saumur, dans la grande Vallée de la Loire, se distingue par son climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité tout au long de l’année. Les sols alternent entre schistes, tuffeau et argiles, un mélange qui donne aux rouges d’Anjou leur caractère frais, vibrant et floral. L’Anjou est un territoire de longue tradition viticole, berceau de vins fins depuis le Moyen Âge, réputé autant pour ses rouges délicats que pour ses blancs élégants.

D’un point de vue gastronomique, ce vin rouge sec biodynamique se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, une côte de veau aux herbes, ou encore des préparations légères à base de champignons. Les plats typiques de Loire, comme un sandre au beurre rouge ou un ragoût d’anguilles à l’Angevine, accompagneront très bien la fraîcheur de ce vin. Il saura aussi sublimer une tarte aux légumes du jardin ou un fromage de chèvre affiné, spécialité locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Il gagnera à être épaulé en carafe une demi-heure avant le service pour que ses arômes s’ouvrent harmonieusement. Appréciez-le jeune pour sa vivacité, ou laissez-le vieillir deux ou trois ans pour révéler encore plus de complexité.