Vins Anjou Dumnacus Vignerons - Chenin - 2023

La cuvée Chenin 2023 du Château Dumnacus Vignerons, élaborée sous l’appellation Anjou AOC, met à l’honneur le cépage emblématique de la Loire : le chenin blanc. Le millésime 2023, plutôt frais avec une belle maturité, permet au chenin d’exprimer tout son caractère à travers une vinification soignée favorisant la pureté aromatique et la vivacité. Les raisins issus de sols schisteux et gréseux typiques de la région confèrent au vin une belle structure et une minéralité marquée, tandis que la vinification en cuve préserve la fraîcheur et la franchise du fruit.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales remontant la vallée. Cette particularité climatique, associée à la diversité des sols – schistes, tuffeaux, sables et argiles – favorise l’élaboration de vins blancs élégants, fins et dotés d’une remarquable capacité de garde. L’Anjou, berceau historique du chenin blanc, possède une longue tradition viticole qui valorise ce cépage aussi bien en sec qu’en moelleux. Ici, le chenin sec brille par sa fraîcheur, sa tension et une palette aromatique souvent florale et fruitée : fleurs blanches, poire, coing, agrumes, avec parfois des nuances miellées ou de craie.

La cuvée s’associe parfaitement avec des produits de la mer, telles que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques poêlées, ainsi que des poissons de rivière, par exemple un sandre au beurre blanc, spécialité régionale. Elle accompagne également très bien les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le crottin de Chavignol ou un Valençay, et se marie subtilement avec une volaille crémée ou un risotto aux asperges.

Pour savourer pleinement sa fraîcheur et sa vivacité, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Un passage rapide en carafe peut permettre d’exprimer davantage ses arômes, surtout dans sa jeunesse. À déguster dès maintenant, tout en offrant aussi la possibilité de quelques années de garde pour développer des notes plus complexes.