Vins Anjou Château S Rochettes - 2023

Le Château S Rochettes 2023, issu de l’appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec produit au cœur de la région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation, qui se distingue par sa capacité à exprimer toute la finesse du terroir local. Le millésime 2023 se caractérise par une certaine fraîcheur, favorisée par des conditions climatiques équilibrées, permettant un développement optimal des arômes. La vinification privilégie la préservation de la pureté du fruit et de la vivacité naturelle du Chenin, avec souvent un court élevage sur lies fines qui ajoute une légère rondeur sans masquer la minéralité.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences douces venant de l’Atlantique, assurant des maturités lentes et régulières pour les raisins. Les sols variés, à dominante schisteuse et argilo-siliceuse, confèrent au vin une belle structure, ainsi qu’une minéralité marquée, signature des blancs de l’Anjou. Historiquement, la Loire est surnommée le « jardin de la France » grâce à la richesse de ses terroirs, et l’Anjou a toujours été reconnu pour ses vins blancs à la fois fins et expressifs.

Ce vin blanc sec, à la vivacité naturelle et à l’aromatique délicate mêlant souvent agrumes, poire et notes florales, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore des fromages de chèvre frais du Val de Loire, tel qu’un crottin de Chavignol. Pour une note plus locale, il sera également idéal avec une spécialité angevine comme les rillettes de poisson de Loire ou une matelote d’anguilles.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Château S Rochettes 2023 à une température de 8-10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, sa minéralité et sa pureté aromatique. Une légère aération dans le verre mettra en valeur sa finesse et son équilibre.