Le Cep by Cep Anjou AOC blanc 2024 est un vin issu du cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur, région réputée pour ses blancs élégants et fruités. Élaboré en conversion biologique, ce vin met à l’honneur principalement le cépage emblématique de l’appellation, le Chenin blanc, qui s'exprime ici dans une version demi-sec. Ce millésime 2024, jeune et vibrant, bénéficie d'une vinification attentive qui vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en avant une bouche légèrement tendre, équilibrée entre douceur et acidité. Le Chenin, dans ce contexte ligérien, révèle des arômes caractéristiques de fleurs blanches, de poire, de pomme, parfois nuancés de notes miellées ou d’agrumes confits.
La région d’Anjou-Saumur, au climat tempéré océanique, profite de l’influence modératrice de la Loire. Les sols y sont riches et variés, entre schistes, tufs et argiles, offrant au Chenin une belle expression minérale et une vivacité typique. Historiquement, l’Anjou est une terre viticole reconnue depuis le Moyen Âge, où la production de vins blancs moelleux et demi-secs a toujours tenu une place prépondérante, accompagnant parfaitement la douceur de vivre locale.
Ce style demi-sec s’accordera parfaitement avec de la cuisine asiatique légèrement relevée, comme un poulet au gingembre ou des nems aux crevettes. Il sublimera également des plats régionaux tels qu’une terrine de sandre à l’oseille ou un chèvre frais, voire un dessert comme une tarte tatin, où la rondeur du vin répondra à celle du caramel et des fruits.
Pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa sucrosité délicate, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans un verre ample qui lui permettra de s'ouvrir. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son bouquet aromatique éclatant.
