Vins Anjou Domaine Moulin de Montparnasse - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Moulin de Montparnasse 2020, issu de l’Appellation Anjou AOC, est un vin blanc sec emblématique de la Loire, une région réputée pour l’excellence de ses vins blancs. Élaboré essentiellement à partir de Chenin Blanc, cépage phare de l’Anjou, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa belle expression aromatique. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de cette partie de la vallée de la Loire, confère au vin finesse et élégance, tout en favorisant une maturité optimale des raisins. Les vinifications privilégiant la préservation du fruit aboutissent à un vin précis, dévoilant des notes de pomme verte, de poire juteuse, de fleurs blanches et une pointe d’agrumes.

L’Anjou-Saumur, sous-région historique de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Cette douceur favorise une maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols de tuffeau, schistes et argiles apportent structure et complexité aux vins. La Loire façonne le paysage et influence le microclimat, rendant ce secteur particulièrement propice à la viticulture depuis le Moyen Âge.

Ce vin blanc sec d’Anjou se prête à de nombreux accords culinaires. Il accompagne superbement les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ainsi que les fromages de chèvre frais, tel qu’un crottin de Chavignol. Pour une alliance régionale, servez-le avec une salade de rillauds d’Anjou ou une quiche aux poireaux. Les notes vives du vin sublimeront également une volailles aux herbes ou des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la précision aromatique de ce Domaine Moulin de Montparnasse 2020, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Il conviendra de l’ouvrir juste avant le service, pour préserver toute la vivacité de son bouquet.