Vins Anjou Domaine La Bluetterie - Cardinal - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Bluetterie propose ici sa Cuvée Cardinal 2020, un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou AOC, dans la sous-région d’Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Bien que la composition de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs d’Anjou se distinguent traditionnellement par la prédominance du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire reconnu pour sa capacité à exprimer la fraîcheur, la richesse aromatique et une belle minéralité. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité très équilibrée, signant des vins à la fois généreux en bouche et vifs, portés par une vinification soigneusement menée pour préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes. Ce vin révèle généralement des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme), parfois rehaussées d’une pointe d’agrumes ou de miel selon l’élevage et le terroir.

La région d’Anjou doit sa renommée à la douceur ligérienne et à ses sols très variés, composés essentiellement de schistes, de sable et de calcaire, offrant au Chenin des conditions idéales pour donner des vins équilibrés et d’une grande expression. La Loire agit comme un modérateur thermique, favorisant une belle maturation tout en conservant une acidité structurante. Profondément ancrée dans l’histoire viticole française, l’Anjou propose une mosaïque de paysages inscrits à l’UNESCO, symboles d’un patrimoine et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

La Cuvée Cardinal se prêtera à de beaux accords gastronomiques avec notamment des poissons grillés (bar, sandre), des fruits de mer, des poissons en sauce au beurre blanc ou de délicates volailles à la crème et aux champignons. Pour une touche plus locale, essayez-le avec un sandre au beurre blanc ou des rillauds d’Anjou, leur richesse étant dynamisée par la vivacité du vin. Il s’accordera également très bien avec des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay.

Pour apprécier au mieux toutes les nuances de ce vin, je vous recommande de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer, surtout si le vin a profité d’un léger élevage sur lies. Bonne dégustation !