Vins Anjou Domaine Rochambeau - Matin d'Automne - 2023

Le Domaine Rochambeau signe ici un Anjou blanc sec avec la cuvée Matin d’Automne 2023, un vin issu majoritairement (voire exclusivement) du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2023, élevé dans le respect de l’agriculture biologique, bénéficie d’une vinification soignée, très souvent réalisée en cuve inox ou en fût, pour préserver la fraîcheur naturelle du fruit et la pureté aromatique. Le terroir d’Anjou, composé de schistes, sables et calcaires, imprime à cette cuvée une belle minéralité et une tension, qui viennent équilibrer la richesse du chenin mûr.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région Anjou-Saumur, jouit d’un climat océanique tempéré, qui favorise la lente maturité du Chenin et conserve une acidité rafraîchissante, indispensable à la production de grands blancs secs. Ce territoire, aux abords de la Loire, est historique et réputé pour ses vins élégants, longs en bouche et dotés d’un potentiel de garde appréciable. Les vins de cette appellation sont reconnus pour leur franchise aromatique et leur équilibre. La démarche bio du domaine s’inscrit dans la philosophie régionale qui vise à révéler au mieux la personnalité de ce terroir unique.

Ce vin blanc sec, vif et aromatique, se révèle autour de notes de pomme verte, d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande fraîche, soutenues par une fine trame minérale. Il trouve naturellement sa place à l’apéritif, mais accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore une volaille crémée. Pour rester dans la culture locale, une association avec un sandre au beurre blanc ou des rillauds d’Anjou apportera une belle harmonie. Il se marie aussi très bien avec des fromages de chèvre frais de la région.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C afin de révéler pleinement sa fraîcheur, sa vivacité et ses nuances aromatiques. Il peut être carafé jeune pour exprimer plus rapidement sa palette, mais gagnera également avec quelques années de garde.