Vins Anjou Domaine S Coteaux Blancs - Parcelle des Moulins - 2023

Le Domaine S Coteaux Blancs signe ici une cuvée rouge emblématique d’Anjou issue très probablement de Cabernet Franc, cépage phare de la région. Le millésime 2023 offre une fraîcheur typique, avec des notes de fruits rouges croquants, de griotte, de framboise, et une pointe végétale élégante rappelant le poivron doux, marque de fabrique du cépage sur ce terroir. La vinification, souvent orientée vers l’extraction douce en Anjou, préserve la finesse des tanins et l’expression fruitée du vin, offrant une bouche souple, équilibrée et agréable dès la jeunesse.

L’Anjou AOC, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la Loire qui régule les températures et prévient les extrêmes. Les sols de schistes, grès et tufs apportent une minéralité et une tension particulière aux vins rouges locaux. Cette région, aux paysages vallonnés et à la longue tradition viticole, est reconnue pour ses vins rouges frais et digestes, parfaits pour la convivialité.

En accords mets-vins, cette cuvée se marie parfaitement avec une terrine de campagne, un rôti de veau aux herbes ou encore les fameux rillauds d’Anjou, préparés à partir de poitrine de porc confite, spécialité régionale. Son fruité et sa souplesse accompagnent aussi bien une volaille rôtie qu’un fromage à pâte molle comme le Livarot ou le Saint-Paulin. Pour une touche locale, pensez à le servir avec une galette de pommes de terre angevine.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin autour de 15-16°C. Laissez-lui le temps de s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour découvrir toutes ses nuances. Il s’appréciera aussi bien aujourd’hui, sur la jeunesse de son fruit, qu’après quelques années de garde, où il révèlera davantage de complexité.