Vins Anjou L'Angeliére

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux de l'Anjou, élaboré par le Château L'Angelière, est issu d’une tradition bien ancrée dans la Vallée de la Loire. Dans cette région, le cépage phare pour les blancs moelleux est le chenin blanc, cépage particulièrement versatile qui excelle à exprimer à la fois la fraîcheur, la richesse aromatique et la douceur. Le caractère « non millésimé » de cette cuvée suggère un assemblage de plusieurs années, gage d’un équilibre constant entre acidité et sucre résiduel. Les raisins bénéficient souvent d'une récolte tardive, afin de gagner en concentration, voire d'une influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), condition idéale pour développer des arômes intenses de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Loire, est réputée pour ses sols composés principalement de schistes, de tuffeau et parfois d'argile, apportant au vin finesse et minéralité. Le climat tempéré, régulé par la Loire, permet une belle maturation des raisins et favorise l’apparition de conditions idéales pour l’élaboration des vins moelleux. Historiquement, l’Anjou est un bastion du vignoble ligérien, où la production de blancs sucrés s’est développée dès le Moyen-Âge pour répondre à la demande des grandes cours royales et religieuses.

Ce vin moelleux est un excellent compagnon de la cuisine, particulièrement lorsqu’il s’agit d’associer sa douceur et sa vivacité à des plats raffiné. Il sera parfait avec un foie gras, dont il équilibrera le fondant, ou sur des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort. Il accompagne aussi à merveille des desserts à base de fruits, comme une tarte Tatin, mais également des mets locaux tels que des rillauds d’Anjou ou une volaille à la crème.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce blanc moelleux frais, entre 8 et 10°C, pour révéler la finesse de son bouquet sans masquer sa richesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation, afin de laisser pleinement s’exprimer les arômes subtils et la gourmandise caractéristique de l’Anjou.