Vins Anjou Bois Mozé - Les Terres Rouges - 2023

Le Domaine Bois Mozé signe avec sa cuvée Les Terres Rouges 2023 un bel hommage à l’Anjou rouge. Ce vin, issu principalement de cabernet franc, typique de la région, présente toutes les qualités du millésime avec une expression franche du fruit. Les raisins, cueillis à maturité sur des parcelles sélectionnées, bénéficient d’un terroir de schistes et de tufs, typiques de l’Anjou. La vinification, respectueuse à la fois des sols et du fruit, privilégie une extraction douce et met en avant le caractère gourmand du cabernet franc, dévoilant des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise), des soupçons de violette et une touche poivrée en finale.

L’Anjou, dans le Val de Loire, profite d’un climat tempéré marqué par la douceur océanique, apportée par la Loire, qui favorise une maturation homogène du raisin. Le sol alterne entre schistes, grès et tufs, donnant aux vins une belle tension et une finesse aromatique remarquable, reconnue depuis le Moyen Âge. L’histoire viticole de l’Anjou, ponctuée par une diversité de styles, oscille entre vins rouges fins, rosés gourmands et blancs ciselés, le tout dans une région qui allie traditions et modernité.

Ce vin rouge sec, fruité mais doté d’une structure élégante, se mariera avec de nombreuses recettes. Un filet de canard rôti aux cerises mettra en valeur la fraîcheur de sa palette aromatique. Sur des plats plus régionaux, essayez-le avec une joue de porc à l’Anjou, un rillaud ou un sandre rôti sauce vin rouge pour rappeler la convivialité angevine. Il se montre également très agréable sur une planche de charcuterie ou un fromages de chèvre de la région affinés.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Terres Rouges 2023 légèrement fraîche, entre 14 et 16°C, ce qui révélera toute sa fraîcheur et sa gourmandise sans masquer la délicatesse de ses arômes secondaires. Un léger carafage, d’une vingtaine de minutes, apportera encore plus d’harmonie à l’ensemble.