Vins Anjou Château Bellerive - Ronceray Chemin sec - 2021

Le Château Bellerive, avec sa cuvée Ronceray Chemin sec 2021, offre ici un vin blanc sec issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de Chenin blanc – cépage emblématique de l’Anjou – ce millésime 2021 séduit par son profil aromatique à la fois raffiné et expressif. Les raisins, soigneusement vendangés à maturité optimale, ont bénéficié d’une vinification respectueuse du fruit permettant de révéler la fraîcheur naturelle, la finesse des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que de subtiles notes minérales. En bouche, on découvre une texture ample, tendue par une belle acidité, et une finale élégante marquée par une légère salinité.

La région d’Anjou-Saumur s’étend sur des terroirs variés, majoritairement composés de schistes, de tufs et d’argiles, qui participent à l’identité des vins locaux. Ce secteur de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, à la fois sous influence océanique et continentale, propice à la lente maturation du Chenin et à la préservation de sa vivacité. Riche d’une longue tradition viticole, l’Anjou se distingue par la diversité de ses styles, du sec au moelleux, et la régularité de la qualité grâce à un savoir-faire ancestral.

La fraîcheur et l’élégance de cette cuvée Ronceray Chemin sec en font le compagnon idéal des fruits de mer, crustacés ou poissons grillés, mais aussi de la cuisine ligérienne comme le sandre au beurre blanc. Il s’associera également à des fromages de chèvre locaux, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, et apportera une touche raffinée à une volaille en sauce légère ou une salade d’asperges.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité apportée par son terroir et son cépage. À déguster dès maintenant ou à garder deux à quatre ans pour plus de maturité.