Vins Anjou Domaine Dittière - La Créchère - 2022

Le Domaine Dittière signe avec sa cuvée La Créchère 2022 un très joli vin blanc sec issu de l’Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, composé majoritairement de Chenin blanc — cépage emblématique de la région —, bénéficie du savoir-faire du domaine. Le millésime 2022 est marqué par une belle maturité du raisin, conjuguant fraîcheur et complexité aromatique. Sur un terroir argilo-schisteux caractéristique de cette partie de l’Anjou, la vigne s’exprime dans toute sa vivacité. La vinification s’oriente généralement vers une expression pure du fruit, avec une intervention minimale permettant au terroir de marquer le vin d’une grande minéralité, rehaussée de notes de fruits blancs (pomme, poire) et d’agrumes, et d’une finesse florale typique du Chenin.

L’Anjou occupe une place centrale dans la Loire, région réputée pour la diversité de ses sols et de ses microclimats. Le climat océanique adoucit les hivers et tempère les étés, favorisant ainsi une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, majoritairement constitués de schistes et parfois ponctués de tufs, apportent aux vins blancs leur fraîcheur, leur tension et une minéralité distinguée. L’histoire viticole d’Anjou remonte au Moyen Âge, et le Chenin blanc y a trouvé son écrin, donnant ici des blancs qui allient droiture et gourmandise, parfaits pour la gastronomie.

La Créchère 2022 se prête merveilleusement à des accords gastronomiques raffinés. Essayez-le avec des poissons de rivière en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, un cabillaud rôti aux herbes fraîches ou encore des coquillages juste saisis. Il sublimera également une volaille de Loué accompagnée de légumes de saison, ou un fromage de chèvre de la région tel que le Valençay. Pour un accord local, mariez-le à une tarte fine aux rillauds d’Anjou et aux pommes.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le bouquet de ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance ou à le carafer pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa vivacité, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.