Vins Anjou Domaine Les Grandes Vignes - La Varenne de Combré - 2018

Le Domaine Les Grandes Vignes propose ici avec la cuvée La Varenne de Combré 2018 un Anjou blanc issu du magnifique terroir ligérien. Elaboré essentiellement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Anjou AOC, ce vin sec met en avant la fraîcheur, la complexité et la délicatesse propres à la région. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la Loire, avec un été chaud et précoce qui a permis une belle maturité tout en préservant une remarquable acidité. Vinifié avec soin, ce blanc révèle la minéralité du terroir de tufs et de schistes, résultat d’une culture attentive et, selon les pratiques du domaine, souvent en bio, respectueuse de l’environnement et des sols vivants.

L’Anjou marque l’une des grandes étapes de la Vallée de la Loire. Climat doux, influencé par la Loire, et sols de schistes, grès et calcaires permettent l’épanouissement du Chenin, qui exprime ici toute sa vivacité et sa palette aromatique, mêlant agrumes, fleurs blanches, fruits du verger et une pointe subtile de miel ou d’amande avec l’âge. Depuis le Moyen Âge, ces coteaux bercent la tradition viticole et illustrent l’excellence ligérienne, où l’équilibre entre fraîcheur, minéralité et fruité est recherché.

Ce vin blanc sec d’Anjou est un compagnon idéal de la cuisine de Loire et bien au-delà. Il sublime parfaitement des poissons grillés (dos de sandre, brochet), des fruits de mer et crustacés, la volaille rôtie, ou encore les fromages de chèvre frais comme le fameux Sainte-Maure ou le Valençay. On pourra aussi l’associer à des mets asiatiques légèrement épicés ou à une blanquette légère. Pour une touche locale, essayez-le avec une matelote d’anguilles ou une fine tarte aux poireaux.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 10-12°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer. Une belle carafe peut être envisagée pour les millésimes ayant pris quelques années en cave. Bonne dégustation !