Vins Anjou Mosse - Les Bonnes Blanches - 2020

La cuvée Les Bonnes Blanches 2020 du Domaine Mosse est un vin blanc sec issu de l’Anjou, une appellation reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs. Élaboré majoritairement à partir de Chenin Blanc, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la richesse du terroir local. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire ponctué de schistes, ce qui confère aux raisins une belle minéralité et une complexité aromatique distinctive. Vinifié avec soin, souvent de manière parcellaire et dans le respect des levures indigènes, Les Bonnes Blanches 2020 se distingue par sa pureté, sa fraîcheur et sa structure équilibrée. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte au vin une remarquable concentration fruitée et une belle tension naturelle.

L’Anjou, situé au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisant maturité lente et préservation de l’acidité dans les raisins. La tradition viticole y remonte à plusieurs siècles, portée par l’histoire de la Loire et ses châteaux. Les sols variés, entre tuffeau et schistes, permettent d’obtenir des vins à la fois profonds et élégants, avec des expressions aromatiques allant des fruits blancs et jaunes aux notes florales et minérales, typiques du Chenin.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons fins, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des filets de sole meunière. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révèleront également la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région, comme le célèbre Selles-sur-Cher, offriront un mariage idéal, tout comme une volaille de Bresse rôtie relevée d’un zeste de citron confit.

Il est conseillé de servir Les Bonnes Blanches 2020 à une température de 10-12°C afin de mettre en valeur sa palette aromatique et son équilibre. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Cette cuvée possède également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer joliment sur des notes patinées au fil des années.