Vins Anjou Château Cheman - Chenin - 2020

Avis Viniou

Le Château Cheman 2020, issu de l'appellation Anjou AOC dans la vallée de la Loire, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce millésime 2020 dévoile toute la pureté et la fraîcheur typiques de ce cépage. Le domaine pratique souvent une vinification respectueuse, mêlant pressurage doux, fermentation à température contrôlée et parfois un élevage sur lies fines, afin de renforcer la complexité aromatique sans alourdir le vin. La robe est souvent d'un jaune pâle brillant, et le nez exprime des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de poire, de coing, parfois relevés d'une touche de miel et de minéralité subtile. En bouche, on retrouve de la vivacité, une belle tension, des notes fruitées persistantes et une finale fraîche, avec une structure élégante liée à l'acidité naturelle du chenin.

La région de l'Anjou-Saumur, nichée au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, garantissant une belle maturité tout en préservant la fraîcheur et l'acidité des raisins. Les sols sont variés, majoritairement schisteux, quartzites et parfois calcaires, conférant au Chenin Blanc sa grande finesse et sa capacité à refléter le terroir. L’histoire viticole y est ancienne, et les vignerons perpétuent un savoir-faire respectueux de l’environnement et du patrimoine.

Ce Chenin sec se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légèrement crémée, des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres. Il sublimera également des fromages de chèvre de la région, comme le fameux Selles-sur-Cher ou le Valençay, et pourra accompagner des plats végétariens à base d’asperge, de poireau ou d’artichaut. Pour une note plus locale, pensez à l’accorder avec une tarte fine à la tomate moutardée ou un sandre au beurre blanc.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant service permettra au vin de dévoiler ses plus belles notes aromatiques et d’offrir toute sa fraîcheur en bouche. Ce vin possède également un beau potentiel de garde de 3 à 5 ans si vous souhaitez profiter de son évolution et de sa complexité croissante.