Vins Anjou Domaine Bise - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bise signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2023 une belle expression du terroir de l’Anjou. Issu de vignes âgées, principalement de cabernet franc, parfois enrichi d’une touche de cabernet sauvignon ou de gamay selon les pratiques de la région, ce vin rouge sec dévoile la typicité de son appellation. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, offre un vin à la robe rubis intense. À la dégustation, le nez présente des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, soutenus par des notes épicées et florales. La bouche révèle une structure équilibrée, souple, avec des tanins fins et une finale fraîche, typique du climat ligérien. La vinification est généralement traditionnelle, privilégiant les fermentations en cuve pour préserver le fruit et la vivacité du cépage.

L’Anjou, cœur viticole de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré permettant une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur qui signe les grands vins ligériens. Le sol, composé essentiellement de schistes, graviers et limons, apporte minéralité et finesse. Cette région historique, où la culture de la vigne remonte au haut Moyen Âge, produit des rouges souples, élégants, à la grande buvabilité.

Ce vin rouge sec d’Anjou s’accorde particulièrement bien avec des charcuteries artisanales, une omelette aux cèpes, des viandes blanches rôties ou grillées, ou encore un filet mignon de porc à l’angélique, une spécialité locale. Il accompagnera également aisément un assiette de fromages frais ou affinés de la région, notamment le fameux curé nantais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Vieilles Vignes du Domaine Bise à une température comprise entre 15 et 17°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Un léger carafage d’une demi-heure pourra sublimer sa jeunesse et révéler la complexité de ses arômes issus des vieilles vignes.