Vins Anjou Domaine Des Chesnaies - L'Echappée - 2019

Le Domaine Des Chesnaies propose avec sa cuvée L’Echappée 2019 un Anjou rouge tout en fraîcheur et élégance, élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de la région. Ce millésime 2019 bénéficie d’une climatologie généreuse, offrant aux raisins une maturité optimale, tout en préservant une belle acidité naturelle. Le terroir du Domaine est marqué par des sols de schistes et d’argiles, conférant au vin une structure raffinée et des notes minérales subtiles. La vinification, conduite en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la gourmandise des arômes de fruits rouges frais, la violette et une touche d’épices douces, accompagnées de tanins soyeux.

L’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnu pour la diversité de ses terroirs et un savoir-faire séculaire. Les vignes bénéficient ici d’un climat océanique tempéré, propice à l’expression aromatique du cabernet franc, tout en limitant les excès de chaleur grâce à la proximité de la Loire. Ce climat favorise des rouges friands, équilibrés et aux bouquets subtils. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à l’Antiquité, et les vins rouge se distinguent de plus en plus par leur finesse et leur accessibilité.

En accords mets-vins, la cuvée L’Echappée se prête à d’innombrables plaisirs. Elle accompagnera magnifiquement des charcuteries fines, des volailles rôties, un filet de veau sauce légère ou encore des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Crottin de Chavignol. Pour une touche locale, misez sur une galette d’Anjou aux rillauds ou des légumes de saison grillés.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’aérer ses arômes. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais peut également patienter trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.