Vins Anjou Loïc Mahé - Soleil Levant - 2015

La cuvée Soleil Levant 2015 du domaine Loïc Mahé incarne toute la finesse des vins blancs secs de l’Anjou. Elaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, emblématique de la région, ce millésime 2015 exprime la singularité du terroir ligérien. Les vignes, souvent plantées sur des sols de schistes et de grès, bénéficient de conditions idéales pour produire des vins à la fois tendus et expressifs, alliant vivacité et complexité aromatique. La vinification parcellaire et le travail respectueux de Loïc Mahé mettent en valeur la pureté du fruit, avec une fermentation lente et un élevage sur lies qui confèrent au vin ses notes florales, d’agrumes mûrs, de poire, de pomme et une belle minéralité.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, jouit d’un climat tempéré marqué par la douceur ligérienne et l’influence de la Loire. Les nuances de sols, composés de schistes, tufs et grès, permettent au chenin de s’épanouir pleinement et d’exprimer des profils variés, entre vivacité et densité. Cette région historique, berceau de nombreux châteaux et de la culture de la vigne depuis le Moyen Âge, est réputée pour produire parmi les plus grands blancs secs de France, tout en valorisant une culture durable et respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des plats de la mer, comme un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées ou un ceviche de dorade qui sublimeront la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, offrent également une alliance parfaite, tout comme des volailles à chair blanche et des légumes de saison grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la palette aromatique et la tension minérale du chenin. Un carafage d’une vingtaine de minutes apportera encore plus d’élégance au bouquet. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou conservé encore quelques années pour gagner en complexité.