Le Domaine Terrebrune, en Anjou AOC, propose ici un vin rouge sec, non millésimé. Issu principalement des cépages caractéristiques de l’appellation, tels que le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, ce vin exprime la typicité ligérienne avec une belle fraîcheur fruitée. La vinification est généralement conduite en cuves pour préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins, caractéristiques recherchées dans les rouges de la région. L’absence de millésime indique un assemblage subtil de différentes années, gage de continuité dans le style maison et d’équilibre aromatique.
L’Anjou, cœur battant de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité du fleuve. Les sols variés, mêlant schistes, tuffeau et sables, apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et l’Anjou s’est imposé au fil des siècles comme une terre de grands vins, rouges comme blancs. Cette diversité géologique et climatique confère aux vins une grande accessibilité et une palette aromatique gourmande, oscillant entre fruits rouges croquants, violette, voire épices douces selon la cuvée.
Au niveau des accords mets-vins, ce rouge sec d’Anjou se prête à une cuisine conviviale et de terroir. Il sublimera des charcuteries artisanales, une terrine de campagne ou un pâté de canard. Il accompagne parfaitement les volailles rôties, un filet de veau aux champignons ou encore des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec une galipette farcie, spécialité saumuroise à base de gros champignons de Paris garnis.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 14-16°C, après un bref passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir sur sa jeunesse. Ainsi, il exprimera son équilibre et sa gourmandise typiquement ligérienne.
