Vins Anjou Coteaux de la Limite

Avis Viniou

Le Coteaux de la Limite Anjou AOC blanc sec est issu principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Ce vin, non millésimé, offre généralement un profil frais et fruité. Les raisins sont cultivés sur les coteaux réputés pour leurs sols argilo-calcaires, typiques de l’Anjou. La vinification en blanc sec permet de préserver toute la pureté aromatique du Chenin, avec des fermentations en cuve ou parfois en fûts pour apporter délicatesse et structure, sans excès de bois. On retrouve ainsi dans ce vin des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), parfois des touches florales et une belle vivacité en bouche, marquée par une finale tendue.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales à mesure qu’on s’éloigne de l’Atlantique. Les saisons sont marquées, mais les gelées printanières sont généralement limitées grâce à la douceur de la Loire. Les sols variés, allant du schiste au tuffeau, permettent l’expression fine et élégante du Chenin Blanc. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen Âge, avec une réputation bien établie pour la diversité et la qualité de ses blancs secs, moelleux et effervescents.

Ce vin d’Anjou blanc sec accompagnera parfaitement les fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des crevettes grillées. Il sera également idéal sur des poissons d’eau douce en papillote, tel un sandre ou une truite. Vous pouvez également l’essayer sur des fromages locaux comme le chèvre (Sainte-Maure, Valençay) pour une alliance régionale raffinée. Côté cuisine, une volaille à la crème légère ou une blanquette de veau révélera aussi sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, tout en révélant la richesse de ses arômes. Pensez à utiliser des verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes et de profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa minéralité.