Vins Anjou Sophie & Jean-Christian Bonnin - 2022

Le vin blanc sec Anjou AOC 2022 du domaine Sophie & Jean-Christian Bonnin est issu d’une appellation réputée de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la région, ce millésime 2022 reflète à la fois la fraîcheur et la maturité caractéristiques de l’année. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver le fruité et la vivacité, peut parfois inclure un court élevage sur lies afin d’apporter de la complexité aromatique et une belle rondeur en bouche. On retrouve ainsi dans ce vin des arômes délicats de poire, de pomme verte, de fleurs blanches avec parfois une subtile touche miellée, le tout soutenu par une trame acidulée et élégante.

L’Anjou fait partie du vaste vignoble ligérien, marqué par un climat océanique tempéré, des étés modérés et des automnes doux favorisant une longue maturité du raisin. Les sols, composés principalement de schistes, de tuffeau et d’argile, offrent au Chenin blanc des conditions idéales pour exprimer finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant au Moyen Âge, et elle a su préserver un savoir-faire jalousement transmis. Cette diversité de terroirs et la fraîcheur ligérienne confèrent une identité singulière aux blancs secs d’Anjou, croquants et racés.

Ce vin blanc sec s’accorde parfaitement avec des produits de la mer comme un sandre au beurre blanc, spécialité locale, ou des coquillages simplement saisis. Il rehaussera aussi un plateau de fromages de chèvre de la région comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine ou encore un tartare de saumon agrémenté de fines herbes. Pour une cuisine végétarienne, pensez à des asperges blanches ou une salade de légumes croquants.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa vivacité et la précision de son expression aromatique. Vous pouvez l’ouvrir dès à présent pour profiter de sa jeunesse ou le laisser évoluer deux à trois ans pour accéder à des arômes plus mielleux et patinés.