Vins Anjou Domaine Orgereau - Bonnes Blanches Sec - 2021

Le Domaine Orgereau, avec sa cuvée Bonnes Blanches Sec 2021, offre une belle interprétation du Chenin blanc, cépage emblématique de l’Anjou. Cette cuvée provient d’une sélection parcellaire située sur des sols de schistes et de quartz, typiques de l’appellation Anjou AOC. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais, favorisant la fraîcheur, la finesse aromatique et une expression délicate du terroir. La vinification est conduite avec précision, en levures indigènes et avec un élevage sur lies fines, permettant de préserver toute la pureté du fruit et de conférer une texture à la fois tendre et tendue.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la Loire, ce qui favorise des maturités lentes et harmonieuses. Les sols variés, allant du schiste à des argiles sableuses, sur des reliefs doux, permettent au Chenin de révéler une palette aromatique très nuancée, entre agrumes, fleurs blanches, fruits à chair blanche et notes minérales. L’histoire viticole de l’Anjou remonte au Moyen-Âge ; la région est réputée pour ses blancs secs racés et ses liquoreux, mais aussi pour son dynamisme actuel, porté par de nombreux domaines exigeants, à l’image du Domaine Orgereau.

Ce vin blanc sec et tendu s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou juste poêlés, des fruits de mer — huîtres, langoustines, Saint-Jacques —, mais aussi des fromages de chèvre affinés, spécialité régionale, ou encore un classique sandre au beurre blanc. Sa fraîcheur et sa minéralité rehausseront également des plats à base de légumes primeurs ou une volaille à la sauce citronnée.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de révéler toute la complexité de ses arômes, et il gagnera à être dégusté dans les deux à cinq ans pour profiter de sa jeunesse éclatante et de sa vivacité.