Vins Anjou Domaine Les Rochelles coteaux de l'aubance - 2021

Le Domaine Les Rochelles coteaux de l’aubance 2021 est un vin blanc demi-sec issu de la célèbre appellation Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de la région, il exprime tout le savoir-faire du domaine dans la vinification de blancs équilibrés, à la fois fruités et élégants. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques favorables à une belle maturité du raisin, tout en gardant une vivacité caractéristique. Le terroir qui compose cette cuvée est constitué de sols de schistes et de grès, conférant au vin une minéralité subtile et une belle persistance en bouche. La vinification, maîtrisée dans le respect du fruit, permet de préserver la fraîcheur du Chenin, tout en révélant ses arômes de poire, de coing, de fleurs blanches et une touche de miel.

La région de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences de la Loire et des microclimats induits par la topographie vallonnée. Le sol riche en schistes, tuffeau et sables apporte complexité et raffinement aux vins blancs produits dans la région. Historiquement, cette terre est connue depuis le Moyen Âge pour ses grands vins blancs, appréciés tant à la cour royale qu’à l’international, en raison de leur capacité de garde et leur élégance.

Ce vin demi-sec offre une palette aromatique riche qui s’accorde à merveille avec des mets raffinés. Il accompagne idéalement des poissons en sauce, comme un sandre au beurre blanc, des volailles à la crème ou encore un curry de gambas. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une tarte aux poires lui confèrent un nouveau relief gustatif. Pour ceux qui souhaitent opter pour un mariage régional, essayez-le avec une fouace angevine garnie de rillettes de saumon ou une quiche lorraine revisitée aux légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Il révélera alors toute la fraîcheur de son fruit et la subtilité de ses notes miellées, tout en préservant une belle acidité en finale. Pensez à le carafer si vous souhaitez qu’il s’exprime davantage lors de la dégustation, surtout s'il est dégusté jeune.