Vins Anjou Fosse aux Loups - 2022

La cuvée Fosse aux Loups 2022, issue de l’appellation Anjou AOC en Vallée de la Loire, se distingue par sa robe d’un jaune pâle aux reflets argentés. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, ce vin blanc demi-sec exprime à la fois fraîcheur, vivacité et une fine sucrosité propre à ce style. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des maturités régulières, offre un équilibre remarquable entre acidité, fruité expressif et rondeur. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, met en valeur des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de coing et une légère touche miellée.

L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des influences continentales. La douceur de la Loire et la diversité des sols – alternance de schistes, de calcaires et d’argiles – favorisent une maturation lente et précise du Chenin. Ce terroir, qui a bâti sa réputation depuis le Moyen Âge, est reconnu pour la finesse et la polyvalence de ses blancs, qu’ils soient secs, moelleux ou demi-secs.

Ce vin demi-sec accompagnera volontiers des plats aux saveurs douces et crémeuses, comme une volaille à la crème, un curry léger de poisson ou des fromages à pâte persillée tels qu’une fourme d’Ambert. Pour rester dans la tradition locale, mariez-le avec des rillauds d’Anjou, du sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux pommes. Il pourra aussi sublimer un plateau de fruits de mer, grâce à sa pointe de douceur et sa tension rafraîchissante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer ses parfums. Un potentiel de garde de quelques années permettra d’explorer l’évolution de ses arômes vers des nuances plus complexes et miellées.